Descripción
CURSO HOMOLOGADO
MODALIDAD ONLINE
EVALUACIÓN TIPO TEST
La alimentación forma parte de la atención integral a la persona encamada y requiere comprender qué aportan los alimentos, cómo utiliza el organismo los nutrientes y qué información permite valorar el estado nutricional. Este experto universitario está dirigido a profesionales de enfermería que desean reforzar sus conocimientos de nutrición y dietética y relacionarlos con su actividad asistencial.
A lo largo del curso, el alumnado estudia los fundamentos de la nutrición, la composición de los alimentos y los criterios que orientan una alimentación equilibrada. La formación permite interpretar información nutricional y reconocer la importancia de adaptar la alimentación a las características de la persona, a su etapa vital y a su situación de salud.
El programa se desarrolla online y se organiza en ocho módulos de contenidos, acompañados de cuestionarios de evaluación que permiten revisar de forma progresiva los conocimientos de cada bloque.
Al finalizar el curso, el profesional habrá adquirido las siguientes capacidades:
- Comprender los conceptos básicos de alimentación y nutrición, la composición corporal y las referencias utilizadas para describir las necesidades nutricionales.
- Conocer la energía, los hidratos de carbono, la fibra y el agua, y su relación con el funcionamiento del organismo.
- Profundizar en las proteínas, los lípidos y los minerales, y en el papel de las vitaminas en el organismo.
- Comprender los procesos de digestión y absorción de los nutrientes.
- Identificar las características nutricionales de los distintos grupos de alimentos.
- Valorar el estado nutricional de la persona encamada y recoger información dietética de forma sistemática.
- Aplicar los principios de una dieta equilibrada, incluida la dieta mediterránea.
- Adaptar la alimentación a las distintas etapas de la vida y a las situaciones de enfermedad de la persona atendida.
Certificado: Curso Experto en Nutrición y Dietética del Paciente Encamado – Homologado por la UTAMED
Envío: Diploma en formato digital
Créditos: 21 ECTS
Duración: 525 horas
Metodología: A distancia en la plataforma on-line de APPF.es
Evaluación: Tipo Test
Módulo 1. Introducción y conceptos básicos en nutrición
Conceptos fundamentales de alimentación y nutrición, composición corporal y referencias utilizadas para describir las necesidades nutricionales.
Módulo 2. Composición de nutrientes I
Energía, hidratos de carbono, fibra y agua, y su relación con el funcionamiento del organismo.
Módulo 3. Composición de nutrientes II
Proteínas y lípidos: funciones, clasificación y papel en la alimentación.
Módulo 4. Composición de nutrientes III
Minerales y vitaminas: funciones, fuentes alimentarias e importancia en el estado nutricional.
Módulo 5. Clasificación de los alimentos I
Procesos de digestión y absorción de los nutrientes.
Módulo 6. Clasificación de los alimentos II
Características nutricionales de los distintos grupos de alimentos.
Módulo 7. Clasificación de los alimentos III
Valoración del estado nutricional y recogida de información dietética.
Módulo 8. Clasificación de los alimentos IV
Principios de una dieta equilibrada, dieta mediterránea y alimentación en las distintas etapas de la vida y en relación con la enfermedad.
Será necesaria titulación universitaria para la realización de este curso.
El paciente encamado es, de entrada, un paciente en riesgo nutricional. La inmovilidad prolongada reduce el gasto energético, pero no elimina las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales que el organismo sigue necesitando para mantener la masa muscular, cicatrizar heridas, sostener el sistema inmunitario y evitar complicaciones tan frecuentes como las úlceras por presión. Y sin embargo, en la práctica asistencial diaria, la nutrición suele quedar en un segundo plano frente a lo que se percibe como prioridades clínicas más urgentes.
Esa es precisamente la paradoja que este curso busca corregir. La enfermería es, de todos los profesionales que rodean al paciente encamado, quien tiene el contacto más continuo y más cercano con su alimentación: quien supervisa qué come, cuánto come, cómo lo tolera, qué dificultades de deglución presenta, qué cambios de apetito aparecen. Esa posición privilegiada convierte al profesional de enfermería en la primera línea de detección y manejo de los problemas nutricionales, pero solo si cuenta con la formación específica para interpretarlos.
No basta con saber que una persona encamada “debe comer bien”. Hace falta entender qué aportan realmente los distintos nutrientes, cómo cambian sus necesidades energéticas y proteicas respecto a una persona con movilidad normal, qué significan los signos de desnutrición y cómo se detectan a tiempo, y cómo se recoge y valora la información dietética de forma sistemática, en lugar de quedarse en impresiones subjetivas.
La desnutrición en el paciente encamado no es un problema menor ni infrecuente. Está directamente asociada a un mayor riesgo de infecciones, a una peor cicatrización, a estancias hospitalarias más largas y a una recuperación funcional más lenta. Detectarla a tiempo y corregirla con criterio —ajustando la dieta a las necesidades reales de cada persona, a su etapa vital y a su situación clínica— tiene un impacto directo y medible sobre su evolución.
Formarse en nutrición y dietética aplicada a la persona encamada no es, por tanto, una especialización periférica para el profesional de enfermería. Es una herramienta clínica que actúa justo donde más se necesita: en el día a día del cuidado, donde las pequeñas decisiones sobre la alimentación de un paciente pueden sumar, a lo largo de semanas de ingreso, una diferencia real en su recuperación y en su calidad de vida.
En APPF contamos con una amplia experiencia en los cursos homologados para distintas oposiciones, con todas las garantías.
